Киш с курицей и грибами

Киш - это открытый пирог, или слоеный торт, в основе которого лежит песочное рубленное тесто. Блюдо имеет корни французской кухни. Киш с курицей и грибами - это прекрасный ужин для всей семьи. Сливочно-сырная заливка делает это блюдо настолько сочным, что перед ним не сможет устоять даже истинный гурман. Вы можете взять тесто за основу, а продукты для начинки самые разнообразные на ваш вкус: мясо, рыбы, овощи или даже творог и яблоки. Давайте подробнее рассмотрим как приготовить киш...

Состав

Для теста:

• Мука - 2 стакана
• Яйца - 1 шт.
• Масло сливочное - 125 г.
• Вода - 40 мл.
• Соль
Для начинки:

• Грибы шампиньоны - 250 г.
• Лук - 1 шт.
• Филе куриное - 300 г.
Для заливки:

• Сливки 33% - 300 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Соль
• Перец
• Лук зеленый - 1 пучок
Для украшения:

• Сыр - 150 г.
• Листья шпината - 5 шт.
• Помидоры черри - 15 шт.

Рецепт

Шаг 1.

В миску всыпать муку, натереть в нее на терке сливочное масло.

---

Шаг 2.

Добавить воду, яйцо, соль.

---

Шаг 3.

Замесить тесто, завернуть в пленку и на 40 минут положить в холодильник.

---

Шаг 4.

Лук почистить, нарезать мелко.

---

Шаг 5.

Шампиньоны почистить, нарезать пластинами.

---

Шаг 6.

Лук и шампиньоны пожарить на сковороде минут 15. Посолить и поперчить.

---

Шаг 7.

Куриное филе отварить в соленой воде и мелко нарезать.

---

Шаг 8.

Филе добавить к луку и грибам и потушить минут 10.

---

Шаг 9.

Тесто достать из холодильника, раскатать пласт толщиной 9 мм.

---

Шаг 10.

Пласт уложить в форму с бортиками, наколоть вилкой и отправить в духовку на 10 минут при 200 градусах.

---

Шаг 11.

Достать форму из духовки. Выложить курицу, грибы и сыр.

---

Шаг 12.

Приготовить заливку. Для этого сливки смешать с яйцами, посолить, поперчить. Нарезать лук, добавить в заливку. Перемешать.

---

Шаг 13.

Равномерно залить соусом всю начинку.

---

Шаг 14.

Помидоры черри помыть и украсить ими будущий пирог в хаотичном порядке.

---

Шаг 15.

Сыр натереть на терке. посыпать сверху.

---

Шаг 16.

Помыть листья шпината и уложить на сыр.

---

Шаг 17.

Блюдо отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах. Киш с курицей и грибами готов!

Примечание

Начинка может быть абсолютно любой. По этому рецепту можно приготовить овощной киш, киш с рыбой и даже с творогом! Можно добавлять любимые специи. Вместо сливок можно использовать сметану.
Тесто накалывается для того, чтобы оно равномерно пропеклось и не поднималось. Приятного аппетита!

04.03.15 00:23, Основные Блюда, 1 час 40 минут Французская кухня

Рейтинг рецепта: 4.63 из 5. Голосов: 8

Комментарии к рецепту