Соль


Соль

Что такое соль

Поваренная соль – NaCl, или как в народе её часто называют «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль» или просто «соль». Это пищевой продукт, в молотом виде представляет из себя мелкие кристаллы белого цвета. Может обладать разными оттенками из-за примесей. Бывает разных видов, например: крупного помола, йодированная и тд.

Соль жизненно необходима для человека. Ион хлора является основным материалом для выработки соляной кислоты, которая является важнейшим компонентом желудочного сока. Так же ионы натрия участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышц. Суточная норма соли для человеческого организма 10-15 грамм, в условиях жары и повышенного потоотделения – не более 25-30 грамм. Недостаток соли организм восполняет разрушение мышечной и костной ткани. Недостаток соли может привести к депрессиям, сердечнососудистым заболеваниям, спазмам мышц, анорексии. При хронической нехватке составляющих соль ионов, возможен смертельный исход.

В древности соль добывалась сжиганием растений, золу после сжигания использовали в пищу. Для увеличения количества соли в золе, в огонь подливали морскую воду.

Помимо пищевых свойств, соль славиться своим небольшим антисептическим свойством. Применяется в качестве консерванта. При добавлении соли в воде, температура замерзания воды становится ниже, поэтому солью посыпают обледеневшие дороги. Так же соль используют в химической промышленности.

Помощь по сайту:

Наведите мышкой на подчеркнутый ингредиент, если хотите узнать о нем интересную информацию. Нажав на всплывающее окно, вы перейдете на интересную энциклопедическую статью о данном ингредиенте.

Возможно вы хотите приготовить:

Запеченные куриные ножки
Запеченные куриные ножки

Состав: куриные ножки, соль, приправа карри, вода, пакет для запекания

Пицца с пепперони и сладким перцем
Пицца с пепперони и сладким перцем

Состав: масло оливковое, сыр пармезан, соус томатный, бекон, перец сладкий, пепперони, сыр колбасный копченый, орегано, соль, перец черный, тесто для пиццы

Диетическая пицца без теста
Диетическая пицца без теста

Состав: фарш куриный, яйцо, помидор, кабачок, лук, сыр, паста томатная, йогурт натуральный, соль, перец, паприка