Соль


Соль

Что такое соль

Поваренная соль – NaCl, или как в народе её часто называют «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль» или просто «соль». Это пищевой продукт, в молотом виде представляет из себя мелкие кристаллы белого цвета. Может обладать разными оттенками из-за примесей. Бывает разных видов, например: крупного помола, йодированная и тд.

Соль жизненно необходима для человека. Ион хлора является основным материалом для выработки соляной кислоты, которая является важнейшим компонентом желудочного сока. Так же ионы натрия участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышц. Суточная норма соли для человеческого организма 10-15 грамм, в условиях жары и повышенного потоотделения – не более 25-30 грамм. Недостаток соли организм восполняет разрушение мышечной и костной ткани. Недостаток соли может привести к депрессиям, сердечнососудистым заболеваниям, спазмам мышц, анорексии. При хронической нехватке составляющих соль ионов, возможен смертельный исход.

В древности соль добывалась сжиганием растений, золу после сжигания использовали в пищу. Для увеличения количества соли в золе, в огонь подливали морскую воду.

Помимо пищевых свойств, соль славиться своим небольшим антисептическим свойством. Применяется в качестве консерванта. При добавлении соли в воде, температура замерзания воды становится ниже, поэтому солью посыпают обледеневшие дороги. Так же соль используют в химической промышленности.

Помощь по сайту:

Поиск блюд можно ограничить предпочтениями, такими как спортивное питание, диетическое, диабетическое и т.д., просто поставив галочку на нужном предпочтении в верхней шапке сайта.

Возможно вы хотите приготовить:

Азу по-татарски
Азу по-татарски

Состав: мясо, лук, орурец соленый, картофель, чеснок, паста томатная, лист лавровый, соль, перец

Суп Том Ям
Суп Том Ям

Состав: курица, бульон куриный, помидоры, чеснок, лук репчатый, грибы (шампиньоны или вешанки), основа для супа, соль, перец

Рулет из лаваша с курицей
Рулет из лаваша с курицей

Состав: филе куриное, огурец соленый, морковь, лук, чеснок, майонез, лаваш, соль, перец