Как выбрать шампиньоны?

Шампиньон – гриб семейства Шампиньоновые. Происходит название от французского слова, означающего «гриб». Практически все виды шампиньонов пригодны в пищу. Все кроме желтокожих и пестрых шампиньонов. Известно около двухсот видов шампиньонов. В пищевых видах содержаться незаменимые для человека аминокислоты. Из некоторых видов шампиньонов делают антибиотики.

Как правильно выбрать шампиньоны в магазине?

В первую очередь, давайте оценим внешний вид продукта. Хороший, свежий шампиньон обладает белым цветом. Им характерна бархатистость. Если есть темные вкрапления, скорее всего это лежалый товар. Под шляпкой так же есть пленочка, соединияющая ее с ножкой, если она нецелая, скорее всего товар давно лежит. Свежие, неиспорченные грибы, на ощупь упругие. Стоит понюхать гриб, если характерного шампиньонам запаха нет или пахнет прелостью, гриб испорчен. Размер гриба при выборе тоже важен, но выбор размера зависит от того, как вы хотите его приготовить. В блюда, где температура и время готовки больше, лучше взять большие грибы. Для, например пиццы или сэндвичей, лучше брать грибы среднего размера. Если вы хотите, чтобы в блюде грибы были не нарезаны, можно взять маленькие.

Грибы всегда были и остаются довольно опасными продуктами, поэтому при выборе шампиньонов всегда будьте бдительны. Внимательно изучайте товар, и выбирайте только свежие грибы, ведь от качества потребляемых вами продуктов, напрямую зависит ваше здоровье!