Сливочное масло


Сливочное масло

Что такое сливочное масло

Сливочное масло – пищевой продукт, который изготавливается сепарированием или сбиванием сливок. Имеет высокое содержание молочного жира.

Сливочное масло практически не используют как самостоятельный продукт, в основном его используют как добавку к другим продуктам, например каша, либо как ингредиент сложных блюд – выпечка, супы. Так же сливочное масло используют для жарки.

Как пищевой продукт, масло ценно высокой калорийностью, оно легко усваивается.

Масло делится на два вида, по типу используемых сливок:

  1. Сладкосливочное – из пастеризованных свежих сливок.
  2. Кислосливочное – из сквашенных пастеризованных сливок.

Так же, по наличию соли, масло делиться на соленое и несоленое.

По содержанию жира в России есть следующая классификация:

  1. Традиционное, доля жира 82,5 %.
  2. Любительское, доля жира 80,0 %.
  3. Крестьянское, доля жира 72,5 %.
  4. Бутербродное, доля жира 61,0 %.
  5. Чайное, доля жира 50,0 %.

Из сливочного масла делают также топленое масло, вытапливая из масла молочный жир и отделяя его от примесей, которые содержит продукт изначально.

Масло изготавливается из разного молока, не только коровьего. В разных странах его делают из молока овец, буйволиц, коз, зебу, яков.

Также существуют разные сливочные масла с добавлениями из какао, меда, сахара, ванилина, фруктов и соков.

Помощь по сайту:

Нажав на плюсик напротив категории блюд, вы откроете полный список подкатегорий. Поставив галочки только на нужных вам категориях и подкатегориях, вы получите только нужные вам рецепты в поисковой выдаче.

Возможно вы хотите приготовить:

Суп из плавленых сырков
Суп из плавленых сырков

Состав: картофель, сырок плавленый, корень сельдерея, морковь, масло сливочное, соль

Феттучини с белыми грибами
Феттучини с белыми грибами

Состав: паста, грибы, масло сливочное, лук репчатый, сливки, перец черный молотый, петрушка, соль

Наливной пирог на кефире
Наливной пирог на кефире

Состав: яйца, мука, кефир, разрыхлитель, соль, сахар, масло растительное, семга малосоленая, сыр, зелень