Прованский суп

Состав

• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Морковь - 3 шт.
• Сельдерей - 3 стебля
• Паста томатная - 3 ст. л.
• Тимьян свежий - по вкусу
• Цукини - 2 шт.
• Грибы белые сушеные - 20 г.
• Фасоль стручковая замороженная - 100 г.
• Зеленый горошек замороженный - 100 г.
• Фасоль белая крупная - 100 г.
• Каперсы маринованные - по вкусу
• Петрушка - 1 пучок
• Кинза свежая - 1 пучок
• Базилик зеленый - 1 стебель
• Масло оливковое - 100 г.
• Перец чили зеленый - 1 шт.
• Соус соевый - 50 г.
• Лист лавровый
• Сахар - 1 ч. л.

Рецепт

1. Сухие грибы положить в миску, залить кипятком и накрыть крышкой
2. В другую миску положить замороженную стручковую фасоль и зеленый горошек, залить горячей водой и также наркыть крышкой
3. Лук мелко нарезать, чеснок порубить, цукини нарезать соломкой,а морковь - кубиками. Все смешать в сотейнике и поджарить. Добавить тимьян и лавровый лист. Жарить все около 10 минут , добавить 3 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешать. Всыпать сахар и каперсы с жидкостью
4. Овощи залить горячей водой, добавить в сотейник. Грибы мелко нарезать, белую фасоль отварить. Добавить к овощам
5. Горошек и зеленую фасоль также добавить в сотейник
6. Попробовать блюдо на соль, лучше немного недосолить, а сделать соус более соленым
7. Для соуса:
8. Базилик, кинзу и петрушку смешать в чаще для блендера и прокрутить, тонкой струйкой добавить оливковое масло.
9. Добавить соевого соуса ( если вы предпочитаете без соевого соуса, то нужно просто посолить)
10. В тарелку налить суп с овощами и добавить соус

Данное блюдо относится к Итальянской кухне.

12.12.14 01:30, Супы, 40 минут Итальянская кухня

Рейтинг рецепта: 3 из 5. Голосов: 2

Комментарии к рецепту