Салат овощной с азиатской заправкой

Состав

• Капуста пекинская - 1/4 головки
• Морковь - 2 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Лук зеленый - 4 шт.
• Лук-порей белая часть - 1 кусок
• Кинза свежая - по вкусу
• Семечки кунжутные жареные - по вкусу
• Лайм - 1 шт.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Масло кунжутное темное - 2 ст. л.
• Соус соевый - 100 г.
• Сахар коричневый темный - 2 ст. л.
• Перец чили красный - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Корень имбиря свежий - 1/2 ст. л.
• Стебель сельдерея - 2 шт.

Рецепт

1. Морковь помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Сельдерей также нарезать соломкой
2. Пекинскую капусту тонко нашинковать
3. Овощи смешать в миске и залить холодной водой и оставить минимум нас 40 минут ( они становятся более хрустящими)
4. Огурцы очистить, вынуть семена ложкой и нарезать соломкой
5. Лук-порей и зеленый лук нарезать тонкими кружками наискосок
6. Чеснок мелко порубить, чили порезать и удалить семена
7. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке
8. Для заправки:
9. Растительное масло смешать с кунжутным, добавить сок лайма, коричневый сахар, соевый соус, тертый корень имбиря, мелко порубленный чеснок, чили. Тщательно взбить венчиком
10. Слить воду из овощей, все смешать
11. Салат перемешать руками, залить заправкой, посыпать поджаренным кунжутом и кинзой

11.12.14 22:30, Салаты, 1 час

Рейтинг рецепта: 3.2 из 5. Голосов: 5

Комментарии к рецепту