Растительные масла


Растительные масла

Что такое растительное масло

Растительное масло – продукт, извлекаемый из растительного сырья.

Сырьем, для получения масла служат:

  1. Масла из семян
  2. Мякоть плодов

По консистенции масла делятся на два типа – твердые и жидкие.

Для извлечения масла из продукта используются два подхода:

  1. Прессовый способ
  2. Экстракционный способ

Далее масло подвергается очистке. Очищают масло несколькими способами: гидратация, рафинация (щелочная или адсорбционная), винтеризация, дистилляционный метод, дезодарация.

Многие виды масел используются на кухне, они хорошо подходят для жарки и являются компонентами многих блюд.

Масло обладает высоким содержанием жиров, за счет чего обеспечивает человека энергией. Также содержит биологически активные компоненты: жирные кислоты, фосфолипиды, фитостерины, витамины.

Помощь по сайту:

Искать рецепты по ингредиентам можно как на всём сайте, так и в отдельных категориях, таких как завтраки, первые блюда и т.д. Для этого, необходимые рубрики нужно отметить галочками.

Возможно вы хотите приготовить:

Харчо
Харчо

Состав: говядина с костями, ткемали, рис длиннозерный, корень кинзы, корень петрушки, лук, чеснок, орехи грецкие толченые, перец черный горошком, уцхо-сунели, соль, кинза, петрушка, лук зеленый перья, перец красный стручковый, масло растительное

Паста с лососем и кедровыми орешками
Паста с лососем и кедровыми орешками

Состав: филе лосося, лапша, орехи кедровые, бульон рыбный, сливки 33%, орегано, травы прованские, масло оливковое, соль, перец

Жареные пельмени
Жареные пельмени

Состав: баранина, дыня, лепешки, лук зеленый, имбирь, яйца, перец, вода, соль, крахмал, масло растительное