Щи суточные

Состав

• Бульон - 3 л.
• Капуста квашеная - 1 кг.
• Лук - 2 шт.
• Томатная паста - 100 г.
• Мука - 2 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный горошек - 4 шт.
• Ребрышки копченые - 150 г.
• Соль

Рецепт

1. Приготовить мясной бульон.
2. Промыть, отжать и мелко порубить квашеную капусту.
3. Положить в глубокую сковороду томатную пасту, слегка обжарить ее на растительном масле, затем добавить капусту, копченые ребрышки или кусочки ветчины, или копченой грудинки, стакан бульона и тушить 3 часа, после чего добавить обжаренный мелко порезанный лук и еще тушить 20 минут.
4. Затем все это переложить в бульон, добавить лавровый лист, перец, соль.
5. Отдельно обжарить муку с растительным маслом и положить в кастрюлю.
6. Щи кипятить еще 10 минут и все готово.
7. При подаче на стол в тарелки положить сметану и зеленый лук.

Данное блюдо относится к русской кухне.

27.10.14 21:09, Супы, 1 час Русская кухня

Рейтинг рецепта: 3.5 из 5. Голосов: 4

Комментарии к рецепту