Чечевица с шампиньонами

Состав

• Чечевица - 1 стакан
• Шампиньоны - 300 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Перец черный молотый
• Соль
• Масло оливковое

Рецепт

1. Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.
2. Залить чечевицу 2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
3. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, примерно 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.
4. Лук очистить и мелко порезать.
5. Чеснок очистить и порубить.
6. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
7. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
8. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости 1-2 минуты.
9. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, около 3 минут.
10. Положить грибы и готовить, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.
11. В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу.
12. Положить рубленую зелень.
13. Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.
14. Тщательно промыть и положить в кастрюлю чечевицу.
15. Залить тремя стаканами воды, довести до кипения.
16. Уменьшить огонь на средний, добавить соль, и варить около 20 минут снимая пенку. Если в чечевицу впиталась не вся жидкость - слить остатки.
17. Измельчить лук и чеснок.
18. Промыть, очистить и натереть на крупной терке морковь.
19. Промыть и нарезать шампиньоны.
20. Обжарить на оливковом масле чеснок и лук в течении 1-2 минут максимум.
21. Добавить морковь и жарить около 3 минут, переодически помешивая.
22. Добавить грибы и готовить ещё минут 7 (до готовности).
23. Добавить в сковороду отварную чечевицу. Положить мелко нарезанную зелень, поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать.
24. Готово. Приятного аппетита!

Основные Блюда

Рейтинг рецепта: 3 из 5. Голосов: 5

Комментарии к рецепту