Французский чесночный суп

К сожалению рецепт был услышан мною по радио, когда я ехал за рулем. Записать его мне не представилась возможность. Приехав домой я тут-же кинулся на кухню воплощать в жизнь услышанное. Возможно он не полностью идентичен тому, что было в передаче, но к счастью, на мой взгляд, получилось очень вкусно.

Состав

• Хлеб белый
• Чеснок - 100 гр.
• Вода - 800 мл.
• Молоко - 200 гр.
• Желток яичный - 4 шт.
• Перец молотый
• Масло оливковое
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Прованские травы

Рецепт

1. Чеснок залейте кипятком и дайте покипеть минуты две.
2. Затем мелко его нарежьте и обжарьте до румяного цвета на оливковом масле.
3. Нарежьте на мелкие кубики кусочки белого хлеба и обжарьте в масле (оставшемся от жарки чеснока).
4. Водичку, в которой раньше варились дольки чеснока, хорошо процедите в глубокую кастрюльку.
5. Долейте кипяченой воды до количества 800 мл.
6. Взбейте яичные желтки и влейте в них молочко, добавьте специи по вкусу и приправы. Хорошенько перемешайте.
7. Воду в кастрюльке акипятите и туда же медленно влейте смесь молочка с желтками.
8. Когда супчик закипит, снимите его с огня и высыпьте туда поджаренный чеснок.
9. Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам и сразу же подавайте его вместе со свежей зеленью и чесочными гренками

Примечание

Не смотря на то, что даже в имени этого рецепта присутствует чеснок - поверьте, очень вкусно получается и без него. Я говорю это вам на тот случай, если сегодня вечером вас, например, ждет свидание или важная деловая встреча! Желаю всем приятного аппетита.

17.01.15 19:30, Супы, 1 час Французская кухня

Рейтинг рецепта: 3.5 из 5. Голосов: 4

Комментарии к рецепту