Харчо

Состав

• Говядина с костями - 700 г.
• Ткемали - 100 г.
• Рис длиннозерный - 1/2 стакана
• Корень кинзы - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Лук - 3 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Орехи грецкие толченые - 1/2 стакана
• Перец черный горошком - 10 шт.
• Уцхо-сунели - 1 столовая ложка
• Соль
• Кинза - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Лук зеленый перья - 1 пучок
• Перец красный стручковый - 1 шт.
• Масло растительное

Рецепт

1. Мясо помыть, отделить кости. Положить в кастрюлю и залить холодной водой.
2. Добавить корень кинзы, корень петрушки, одну луковицу и перец горошком.
3. Варить около 3 часов, снимая пену.
4. Достать корни и лук.
5. Орехи и чеснок смешать, добавить ткемали, красный перец и уцхо - сунели. Хорошо перемешать.
6. Рис залить водой и дать постоять минут 40.
7. Лук нарезать и припустить на масле.
8. Мясо достать, порезать на кусочки.
9. Рис сварить в бульоне. Примерно 10 минут.
10. Добавить заправку, мясо и лук.
11. Поварить около 15 минут.
12. Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита.

15.12.14 07:30, Супы, 4 часа Кавказская кухня

Рейтинг рецепта: 3.33 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту