Телячьи почки под горчичным соусом

Состав

• Почки - 600 г.
• Масло сливочное - 60 г.
Для соуса:

• Масло сливочное - 50 г.
• Горчица - 1 ч.л.
• Петрушка
• Лимон - 0,5 шт.
• Перец
• Соль

Рецепт

1. Очистить почки от пленок, помыть и обсушить полотенцем.
2. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем почки с обеих сторон на сильном огне, посолить и жарить еще 20 минут, чтобы они не были с кровью, но и не пережаривая их.
3. Уложить почки на горячее блюдо и быстро нарезать, сразу поливая их соусом, который готовиться сразу.
4. Для соуса в сковороду, в которой жарились почки, добавляют горчицу, сливочное масло, мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, перец, соль. Больше не кипятить и залить почки.
5. Подать почки горячими с гренками.

14.10.14 22:09, Холодные Закуски, 30 минут

Рейтинг рецепта: 3.6 из 5. Голосов: 5

Комментарии к рецепту