Чем заменить дор блю

Сыр дор блю относится к изысканным сырам с голубой плесенью. Для сыра характерен пикантный необычный солоноватый вкус. Благодаря недолгой выдержке, он нежный и мягкий. Дор блю является одним из составляющих сырной тарелки, а также используется для приготовления разных блюд, в том числе салатов, соусов, пасты, пиццы и так далее. Если по какой-то причине у вас нет этого сыра, то наверняка вас волнуется вопрос, чем можно заменить дор блю в рецепте.

Как заменить дор блю

Наилучшей альтернативой дор блю будет другой сыр с плесенью, желательно голубой. Отлично подойдет горгонзола, камбоцола или рокфор. Но эти сыры стоят дороже, чем дор блю, поэтому не каждому по карману. В крупных супермаркетах обычно большой выбор сыров с голубой плесенью, что позволяет выбрать вариант подешевле. Заменить дор блю другим сыром с плесенью можно в абсолютно любом рецепте. Но если вы не любите сыры с плесенью или вам негде их купить, то заменить дор блю в кулинарии будет немного сложнее. В этом случае замена голубого сыра будет зависеть от рецепта.

Чем заменить дор блю в салате

Для приготовления салата вместо дор блю можно взять любой мягкий или полутвердый сыр без сычужного фрагмента. Это может быть:

адыгейский сыр;
рокфор;
сливочный сыр;
рамбинас;
горгонзола;
камамбер и так далее.

Несомненно, стоит учесть, что каждый сорт сыра обладает своим вкусом, поэтому вкус готового блюда может измениться в зависимости от того, каким сыром вы замените дор блю. Если перед вами стоит проблема, чем заменить дор блю, то обязательно учтите остальные составные рецепта.

Замена дор блю в соусах

Изысканный голубой сыр часто применяется для приготовления разных соусов. В соусе дор блю можно заменить любым мягким или полутвердым сыром. Что касается твердых сыров, то они не очень подходят для замены дор блю, хотя в некоторых случаях также могут применяться. Кроме этого, заменить этот сыр можно даже плавленым сырком, например «Дружба» или «Виола». Для сохранения особого вкуса стоит остановить выбор на сыре с пикантным и солоноватым вкусом. Если вы готовите горячее блюдо, по рецепту в котором должен присутствовать дор блю, то можете заменить его на любой мягкий или полутвердый сыр, что вам по вкусу. Это касается пиццы, пасты, рыбных и мясных блюд.

Дор блю и вегетарианцы

Строгие вегетарианцы не употребляют продукты животного происхождения, в том числе и молочные продукты. Такие люди заменить дор блю могут исключительно растительным сыром. Отличной альтернативой будет тофу.

Подведем итоги

Нет ничего незаменимого, и вы знаете, чем можно заменить дор блю в кулинарии. Не стоит отказываться от приготовления блюда только потому, что у вас нет голубого сыра. Его можно заменить:

мягким не сычужным сыром;
полутвердым сыром, изготовленным без сычужного фрагмента;
плавленым сыром.

В редких случаях дор блю можно заменить твердым сыром или творожной массой, ведь для приготовления голубого сыра также используется коровье молоко, составляющее основу творога.