Как сохранить витамины при готовке

Каждый знает о том, как полезны витамины, поэтому витаминные препараты пользуются большим спросом. Но лучше всё необходимое для организма получать из натуральных продуктов. Чтобы полезные свойства не потерялись при приготовлении, нужно придерживаться простых правил:

7 способов сохранить витамины при готовке.

1. Овощи и зелень достаточно промывать под струёй воды, замачивать их на долгое время нельзя.
2. Обжаривание можно заменить припуском продуктов в небольшом количестве бульона, сливок или молока в закрытой посуде.
3. Запекание - очень полезный способ приготовления пищи, т. к. продукт сразу покрывается корочкой, а она не даёт вытечь соку.
4. Чтобы продукты меньше подвергались обработке, желательно их сразу помещать в кипяток.
5. После любого измельчения продуктов, например, на тёрке, их нужно сразу перекладывать в посуду для готовки.
6. Самой подходящей посудой является кастрюля под давлением.
7. Различные разрыхлители теста полностью уничтожают витамины.