Тартар из утки с персиками

Состав

• Грудка утиная - 400 г.
• Персики консервированные - 200 г.
• Каперсы - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло горчичное - 5 мл
• Горчица
• Лук репчатый красный
• Помидоры черри - 100 г.
• Паста томатная - 15 г.
• Вино белое - 5 мл
• Чиабатта
• Петрушка - 2 веточки
• Сахар - 1 ч. л.
• Сок лимонный - 1 ч. л.
• Мята - для украшения
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу

Рецепт

1. Персики нарезать мелкими кубиками
2. Утку промыть и нарезать
3. В миске смешать утку и персики, к ним добавить желток, нарезанные каперсы, Горчицу, горчичное масло и мелко порезанный красный лук, добавить соль и перец
4. Помидоры черри нарезать на 4 части, смешать с томатной пастой, перцем, солью, мелко порубленной петрушкой, сахаром и лимонным соком
5. Чиабатту нарезать ломтиками, сверху выложить получившуюся томатную смесь
6. духовку разогреть до 200 грудусов и поставить хлеб на 4 минуты
7. Для соуса: В чаще блендера смешать каперсы с лимонным соком, маслом и белым вином
8. Выложить на блюдо Тартар, полить соусом. Украсить помидорами черри, красным луком, персиком и мятой. Подавать с чиабаттой

22.12.14 10:30, Холодные Закуски, 30 минут Французская кухня

Рейтинг рецепта: 3.5 из 5. Голосов: 4

Комментарии к рецепту