Заливная рыба

Состав

• Судак ( минтай) - 500 г.
• Лук - 200 г.
• Морковь - 150 г.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец душистый - 5 шт.
• Гвоздика - 5 шт.
• Соль - по вкусу
• Яйцо - 1 шт.
• Зелень - 1 веточка
• Клюква - для украшения
• Горошек - для украшения
• Лимон - 4-5 долек

Рецепт

1. Морковь и лук почистить и крупно нарезать
2. Желатин развести в 150 мл холодной кипяченой воде и оставить на 1 час
3. 3.Рыбу промыть и почистить, жабры удалить. В кастрюлю налить 1 литр воды и положить рыбу, морковь, лук, лавровый лист, перец, соль и гвоздику. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 25-30 минут
4. Горячий бульон процедить, добавить желатин, помешивать до растворения желатина
5. Рыбу остудить, кости удалить
6. Взять несколько формочек, на дно налить бульон ( около 304 см) и убрать в холодильник на полчаса
7. Достать, на застывшее желе выложить клюкву и горошек по краям, а в середину кусочек вареного яйца
8. Залить снова бульоном, чтобы покрывало только горошек и клюкву и снова убрать в холодильник на 15 минут
9. Выложить маленькие кусочки рыбы, залить бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания (около 3–4 часов, лучше на ночь).
10. Готовое заливное аккуратно перевернуть и выложить на блюдо

19.12.14 16:30, Холодные Закуски

Рейтинг рецепта: 3.5 из 5. Голосов: 2

Комментарии к рецепту