Быстрое кимчхи из капусты и редьки

Состав

• Капуста пекинская - 700 г.
• Редька - 300 г.
• Петрушка стебли - 1 пучок.
• Соль - 1 стакан.
• Лук зеленый - 10 стрелок.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Перец горький красный - 1 шт.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Уксус рисовый - 5 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Масло растительное - 5 ст.л.

Рецепт

1. Капусту режем кусочками по 5см., заливаем холодной водой, промываем.
2. Редьку делим на ломтики того же размера, что и капусту. Овощи солим.
3. Стебли петрушки режем на части по 4см.
4. Соль растворяем в 1 литре воды, заливаем рассолом овощи и зелень. Ставим под гнет на 3 часа.
5. Чеснок, чили, кориандр, сахар и уксус, масло смешиваем. Лук режем кусочками по 4см.
6. Вынимаем овощи из рассола и промываем. Добавляем зеленый лук и заправку.
7. Оставляем на ночь под гнетом при комнатной температуре.
8. Убираем в холодильник еще на 12 часов. И подаем к столу.

11.12.14 13:30, Салаты

Рейтинг рецепта: 4 из 5. Голосов: 2

Комментарии к рецепту