Испанский луковый суп

Состав

• Куриный бульон бульон - 1 л.
• Сливки - 1 стакан
• Лук репчатый - 5 шт.
• Масло сливочное - 50 г.
• Мука пшеничная - 2 ст. ложки
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар - 1 ст. ложка
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Рецепт

1. Для приготовления этого блюда, нам сперва понадобится куриный бульон.
2. Почистить лук, отварить его в подсоленной воде, затем поместить в блендер и измельчить до однородной массы. Потом добавить его в мясной бульон, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Обжарить в сковороде муку на сливочном масле с сахаром, перцем и солью. Сначала добавить в неё немного бульона и тщательно растирать до состояния жидкой однородной массы, затем получившееся влить в бульон и тщательно перемешать.
4. Отделить желтки от белков. Взбить желтки со сливками, и, постоянно помешивая, постепенно добавить в суп.
5. Посыпать сверху получившийся суп зеленью, снять с огня. Дать постоять 5 минут. Можно подавать.

10.12.14 07:30, Супы, 30 минут

Рейтинг рецепта: 4.33 из 5. Голосов: 3

Комментарии к рецепту