Заливное мясо

Состав

• Говядина - 300 г.
• Желатин - 20 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук - 100 г.
• Яйца - 2 шт.
• Лавровый лист
• Перец горошек
• Соль
• Зелень
• Клюква

Рецепт

1. Мясо промыть, морковь и лук почистить, положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1 час
2. За 15 минут до готовности, кинуть лавровый лист, перец и соль
3. Желатин развести в 150 мл кипяченой холодной воды и оставить на время
4. Процедить мясной бульон ( необходимо только 500 мл ), добавить желатин и довести до кипения, но не кипятить!
5. Яйца отварить, разделить белки и желтки. Желтки не понадобятся, а белки нарезать кубиками. Морковь также нарезать кубиками
6. Мясо остудить, нарезать кубиками. Смешать мясо, белки и морковь
7. На дно формочек кинуть по 3-4 ягодки клюквы и веточку зелени. Сверху выложить мясо с морковью и белками
8. Залить бульоном. Убрать в холодильник, пока заливное полностью не застынет ( около 6-7 часов)
9. Перевернуть и вынуть из формочек, украсить дольками лимона и зеленью

08.12.14 13:30, Холодные Закуски

Рейтинг рецепта: 3 из 5. Голосов: 2

Комментарии к рецепту