Крем-суп из шампиньонов на курином бульоне

Состав

• Бульон куриный - 600 мл.
• Шампиньоны свежие - 500 г.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст. ложки
• Масло сливочное - 50 г.
• Сливки 20%-ные - 200 мл.
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Рецепт

1. Мелко нарезать лук и грибы, обжарить на масле до мягкого состояния.
2. Поместить обжарку в блендер, добавить стакан бульона и измельчить.
3. Растопить в кастрюле сливочное масло, вмешать муку и жарить в течении 2-3 минут. Добавить постепенно и помешивая оставшийся бульон. Довести до кипения.
4. Добавить измельченные в блендере грибы и лук с бульоном, размешать и снова довести до кипения.
5. Посолить и поперчить по вкусу, оставить суп на самом слабом огне еще на несколько минут.
6. Потом добавить сливки, снова довести до кипения и снять с плиты.
7. Подавать суп желательно с гренками или сухариками. Приятного аппетита.

04.12.14 19:30, Супы, 40 минут

Рейтинг рецепта: 3 из 5. Голосов: 4

Комментарии к рецепту