Calzone – итальянская закрытая пицца

Состав

• Мука - 2 стакана.
• Дрожжи - 2 ч.л.
• Вода - 125 мл.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Сыр твердый - 400 г (моцарелла 250 гр. рикотта 150 гр.).
• Ветчина - 150 г.
• Помидор - 1 шт.
• Базилик сушеный - 1 ч.л.
• Перец черный молотый

Рецепт

1. Первым делом делаем тесто. Замешиваем 2 стакана муки, две чайные ложки сухих дрожжей, 150 мл теплой воды, 1 столовая ложка оливкового масла, щепотка соли в таком порядке - в теплой воде растворяем дрожжи, вводим муку и масло, солим. Мешаем тесто и оставляем его на три часа под полотенцем, в миске.
2. Далее готовим начинку. Для нее берем 250 грамм моцареллы, 150 грамм рикотты, две столовые ложки сыра «Пармезан», 150 грамм ветчины, 1 средний помидор, 1 чайная ложка сушеного базилика, свежемолотый черный перец. Режем ветчину, моцареллу, и помидор кубиками, добавляем все остальное и тщательно перемешиваем.
3. Когда тесто подошло делим его на четыре части и раскатываем в лепешки. Разогреваем духовку на 210 градусов. Выкладываем начинку на одну сторону лепешки и накрываем второй. Тщательно скрепляем края. Так формируем 4 наших кальцоне.
4. Смазываем противень маслом и присыпаем мукой. Кальцоне сверху мажем смесью одного желтка и 1 ст.л. оливкового масла.
5. Выпекаем 20-25 минут.
6. Готово! Подавать горячим.

Данное блюдо относится к Итальянской кухне.

03.12.14 22:30, Пицца Итальянская кухня

Рейтинг рецепта: 3.33 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту