Быстрая квашеная капуста

Состав

• Капуста белокочанная - 1 кг.
• Морковь - 1-3 шт.
• Чеснок (по желанию) - 3-4 зубчика
Для заливки:

• Сахар - 1/2 стак.
• Соль (крупная) - 1 ст. л.
• Вода - 500 мл.
• Перец черный - 4-5 шт.
• Перец душистый - 3-4 шт.
• Масло растительное - 1/2 стак.
• Уксус столовый 9% - 10 ст. л.

Рецепт

1. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке. Капусту нарезать тонкой, длинной соломкой
2. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Все овощи смешать в миске
3. В кастрюлю налить воду,довести до кипения. добавить сахар, соль, специи, налить масло и уксус. Перемешать. Кипятить 1 минуту
4. Горячую заливку вылить в капусту. Сверху капусту лучше всего накрыть перевернутой тарелкой большого диаметра, на которую поставить груз (например банку с водой или камень). Оставить настаиваться при комнатной температуре
5. Через 4-5 часов быстрая квашеная капуста будет готова.
6. Готовую квашеную капусту можно переложить в банки, накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике

03.12.14 01:30, Маринады И Соленья

Рейтинг рецепта: 3.67 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту