Жареные пельмени

Состав

• Баранина - 200 г
• Дыня - 1 кусок
• Лепешки - по количеству пельменей
• Зеленый лук - 2 шт.
• имбирь
• яйцо - 1 шт.
• перец - по вкусу
• вода - 1 стакан
• соль - по вкусу
• крахмал - 1 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.

Рецепт

1. Для начинки:
2. Дыню натереть на мелкой терке и отжать влагу
3. Баранину промыть, мелко порезать ( или сделать фарш через мясорубку)
4. В большой миске в баранине добавить мелко нарезанный имбирь, яичный белок, мелко нарезанный лук. Все тщательно перемешать
5. В фарш добавить воды, перец и соль по вкусу. Затем к получившейся смеси добавите отжатую дыню.Тщательно перемешать, масса должна быть однородной. В конце добавите растительное масло
6. Следует сформировать пельмени. Для этого нужно взять лепешку (или сделать из теста для пельменей, основание должно быть круглой формы). В середину положить фарш и закройть с двух сторон
7. Разогреть вок ( или глубокую сковородку) и добавить немного масла. Положить пельмени и накрыть крышкой на 2-3 минуты.
8. Чтобы получились хрустящие пельмешки, следует налить воду, смешанную с крахмалом. Опять закрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 5 минут
9. После этого перевернуть пельмени и жарить, пока не испариться вода или пока вторая стороне не приобретет золотистый цвет

01.11.14 10:30, Вок, 45 минут Японская кухня

Рейтинг рецепта: 3.5 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту