Рыбная паста

Состав

• Рыба белая - 500 г.
• Вино белое - 1/2 стакана
• Каперсы - 1 ст. ложка
• Оливки - 12 шт.
• Масло оливковое - 3 ст. ложки
• Петрушка - 2 ст. ложки
• Помидор - 4 шт.
• Соль
• Перец
• Спагетти - 500 г.
• Чеснок - 2 зубчика

Рецепт

1. Этот рецепт родом из Рима. Очень вкусное сочетание типично средиземноморских продуктов. Самое главное здесь - осторожно перемешивать соус, чтобы куски рыбы оставались целыми.
2. Нарезать некрупными кубиками томаты. Раздавить маслины. Можно разрезать их также на 2 половинки.
3. Очистить рыбу от костей и кожи. Порезать мелко петрушку.
4. На среднем огне разогреть масло и в течение 2 минут обжаривать порубленный мелко чеснок. Добавить рыбу, порезанную крупными кусками. Обжаривать ее, пока она не подрумянится, стараясь сохранить куски целыми. Посолить, поперчить и добавить вино. Паралелльно можно ставить вариться спагетти. Когда вино почти выпарится, добавить помидоры.
5. Тушить все это минут 10, а потом добавить каперсы. Затем маслины и петрушку и хорошенько перемешать, опять же очень осторожно, чтобы не превратить рыбу в пюре. Пусть сок немного выпарится и можно снимать. Осторожно выложить на пасту. Приятного аппетита.

Данное блюдо относится к Итальянской кухне.

29.10.14 04:30, Паста И Ризотто, 1 час Итальянская кухня

Рейтинг рецепта: 3.5 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту