Гусь, жаренный с капустой

Состав

• Гусь - 1 тушка.
• Сало топленое - 2ст.л.
• Капуста квашеная - 1кг.
• Перец
• Соль

Рецепт

1. Выпотрошенную тушку хорошо промыть, дать стечь воде, слегка натереть солью и завернуть в полотенце или в салфетку. Через час уложить гуся на противень, влить 2-3 столовые ложки воды, топленое сало и поставить в духовку.
2. Готовить сначала при температуре 140градусов, а когда гусь станет мягким, увеличить до 200 градусов. Всего держать в духовке не менее 1,5 часов, поливая соком со дна противня. Чтобы гусь хорошо зарумянился, за30 минут до окончания запекания смазать его топленым салом.
3. Квашеную капусту мелко нашинковать, поварить 10 минут и откинуть на сито. Затем положить в кастрюлю и залить мясным бульоном, чтобы он покрывал капусту, и снова варить на слабом огне.
4. Когда капуста станет мягкой, положить ее на противень, где жарился гусь,- капуста пропитается гусиным жиром и будет вкусной.
5. Подавать на большом красивом блюде.

26.10.14 13:09, Основные Блюда, 40 минут

Рейтинг рецепта: 3.17 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту