Крем-суп из шампиньонов

Состав

• Грибы шампиньоны - 200 г.
• Бульон куриный - 600 мл.
• Молоко - 300 мл.
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 60 г.
• Сельдерей - 2 стебля
• Лук зеленый
• Тимьян
• Крахмал - 1 ст. ложка
• Соль
• Перец

Рецепт

1. Мелко нарезать луковицу. Сельдерей и грибы нарезать маленькими кубиками.
2. Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить нарезанный лук, сельдерей и тимьян. Приправить солью и перцем по вкусу. Тушить на маленьком огне минут 10, помешивая, чтобы овощи не зажарились.
3. Добавить нарезанные грибы, немного посолить, чтобы грибы пустили сок и томить на маленьком огне под крышкой около 15 минут, периодически помешивая.
4. Когда овощи и грибы размякнут, влить в кастрюлю молоко и бульон. Приправить суп солью и перцем по вкусу. Размешать и варить на небольшом огне около 10 минут.
5. Крахмал развести в небольшом количестве воды (около 50 мл), тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в суп. Количество крахмала зависит от ваших предпочтений. Для не очень густого супа возьмите 1 полную столовую ложку, а для густого супа может понадобиться около 2 столовых ложек. Варить суп еще минут 10, пока он не загустеет. Приятного аппетита.

25.10.14 22:09, Супы, 1 час

Рейтинг рецепта: 3.33 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту