Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Состав

• Капуста цветная - 400 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр твердый - 100 г.
• Масло оливковое - 1 ст. ложка
• Орех мускатный
• Соль

Рецепт

1. Пожарить на оливковом масле мелко порезанный лук и чеснок в кастрюле с толстым дном.
2. Разделить цветную капусту на соцветия, варить 5 минут.
3. Переложить капусту в кастрюлю с чесноком и луком, добавить часть бульона от капусты, тушить до готовности под крышкой.
4. Добавить мускатный орех на кончике ножа и щепотку соли.
5. Всё это поместить в блендер и тщательно перемолоть.
6. Разлить по тарелкам, посыпать протертым твердым сыром, украсить чесночными гренками по желанию.

Супы

Рейтинг рецепта: 4 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту