Рататуй

Состав

• Баклажаны - 2 шт.
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Перец болгарский желтый - 1 шт.
• Масло оливковое - 50 мл.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук репчатый - 1 головка
• Помидоры - 2 шт.
• Паста томатная - 1/2 чайной ложки
• Петрушка - 10 г.
• Сахар - щепотка
• Соль
• Перец черный молотый

Рецепт

1. Мелкими кубиками порезать баклажаны и репчатый лук. Немного посыпать баклажаны солью, и дать полежать им пару минут.
2. Вычистить из перца и помидоров внутренности. Порезать мелкими кубиками мякоть. Мелко нарубить петрушку и чеснок.
3. Разогреть сковороду и обжарить до мягкости лук на оливковом масле, затем откинуть на дуршлаг.
4. Отжать от лишней жидкости кубики баклажанов. На сковородку добавить еще немного масла, и обжарить на ней баклажаны. Затем тоже откинуть на дуршлаг. Затем обжарить перец, и тоже откинуть на дуршлаг.
5. Добавить в сковороду ещё чуть чуть масла, томатной пасты и щепотку сахара и обжарить на ней помидоры и чеснок до мягкости. Затем тушить секунд 30. Затем добавить все овобщи из дуршлага, петрушку, поперчить, посолить и потомить минутку. Снять с плиты.
6. Готово. Приятного аппетита!

Основные Блюда

Рейтинг рецепта: 3.6 из 5. Голосов: 5

Комментарии к рецепту