Жульен из сморчков

Состав

• Сморчки
• Сметана 42% - 1 упаковка
• Луковица - 2 шт.
• Сыр твердых сортов - 250 г.
• Масло сливочное - 100 г.

Рецепт

1. Cморчки промываем под теплой водой,желательно при помощи душа,что бы вымыть из складочек все песчинки и прочую лесную флору.Затем кладем их в кастрюлю и ставим на огонь.Дожидаемся,пока грибы закипят.
2. В это время ставим сковородку на вторую конфорку,и растапливаем в ней наш кусочек масла.Затем добавляем туда лук,ставим на средний огонь и под крышку,помешивая раз в пару минут.Нам не нужно,что бы лук был жареный и хрустящий,поэтому мы и тушим его под крышкой.
3. Наши грибы закипели,их нужно посолить,я брала 1,5 чайные ложки соли,ибо наш сыр твердых сортов сам по себе довольно соленый.Варим еще минут 5-7,затем сливаем воду,снова промываем и еще раз кладем их в кастрюлю,заливаем водой и доводим до кипения.
4. Снова промыв грибы,режем их на средние по размеру кусочки и добавляем в сковородку.Перемешиваем с маслом и луком,тушим под крышкой 5-7 минут.
5. Затем добавляем нашу сметану,перемешиваем,и минут 5-7 снова тушим под крышкой,иногда помешивая(все время готовим на среднем огне)
6. В это время натираем наш сыр в мисочку.
7. Снова перемешиваем находящийся в сковородке будущую вкуснятину.
8. Засыпаем тертым сыром,ставим минимальный огонь,накрываем крышкой и готовим буквально пару минут до полного плавления нашего сыра.Не перемешиваем!Жульен должен быть покрыт сверху сырной корочкой.

Основные Блюда Французская кухня

Рейтинг рецепта: 4 из 5. Голосов: 6

Комментарии к рецепту