Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Очень простой и легкий вариант вкусной выпечки - шоколадное печенье с кокосовым кремом. Какао в тесте придает горьковатый вкус печенью. Легкий и ароматный крем с кокосовой стружкой отличное сочетается с хрустящим шоколадным печеньем. На следующий день печенье становится помягче от крема, и становится еще вкуснее!

Состав

Для теста:

• Мука - 250 г.
• Какао - 25 г.
• Масло сливочное - 200 г.
• Пудра сахарная - 100 г.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Яйца (желтки) - 2 шт.
Для крема:

• Стружка кокосовая - 40 г.
• Сахар - 50 г.
• Яйца (желтки) - 3 шт.
• Мука - 20 г.
• Молоко - 200 г.

Рецепт

1. Для начала нужно приготовить крем, лучше заранее, чтобы он успел остыть часа за 3-4, лучше ночь.
2. В небольшую кастрюлю положить сахар и желтки, перемешать венчиком. Добавить кокосовую стружку и муку, хорошо перемешать. Молоко подогреть и добавить к смеси. все тщательно перемешать и поставить на огонь, варить до загустения, постоянно помешивая.
3. 2.Отстояв ночь в холодильнике, крем не только остынет, но и еще немного загустеет.
4. Далее готовим тесто для печенья. В миске смешать сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. Хорошо взбить миксером. Поочередно добавить желтки, продолжать взбивать миксером.
5. Добавить 25 грамм какао, Для того чтобы сухое какао не разлетелось, сначала его можно слегка перемешать венчиком или ложкой. Далее все тщательно взбить до однородности. Добавляем в тесто разрыхлитель и половину муки, перемешиваем ложкой. Затем добавляет оставшуюся часть муки и перемешиваем уже рукой.
6. На столе вымесить тесто до однородности, скатать колбаской. Завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в морозилку на 30-40 минут.
7. Противень застелить пергаментной бумагой, острым ножом нарезать тесто кружочками, выложить на противень на расстоянии друг от друга, тк при выпечке тесто увеличится.
8. Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Примечание

И взрослые, и дети будут в восторге от такого сладкого и вкусного десерта. Если Вы хотите украсить эти печенюшки, можно сверху украсить сливочным кремом из кондитерского мешка и посыпать какао или же тертым шоколадом! Приятного аппетита!

11.04.16 18:37, Выпечка, 3 часа

Рейтинг рецепта: 5 из 5. Голосов: 1

Комментарии к рецепту