Рыбный бульон

Состав

• Рыба - 500 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушки корень - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец черный - 4 горошины,
• Вода - 2,5 л.

Рецепт

1. Очистить рыбу от чешуи, разрезать ей брюхо, вынуть все внутренности и промыть. Нарезать рыбу. Вынуть жабры из голов. Положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить коренья, нарезанный ломтиками лук и соль. Накрыть крышкой, поставить варить, довести до кипения, затем снять пену и варить при слабом кипении 30 минут. Вынуть куски рыбы, но голову и плавники оставить варить ещё минут на 15. затем процедить и бульон готов. Рыбу можно использовать для вторых блюд или положить куски в тарелки с супом.

Бульоны

Рейтинг рецепта: 4 из 5. Голосов: 3

Комментарии к рецепту