Баранья нога

В любом праздничном меню блюда из баранины всегда кстати. Они символизируют достаток в доме и придают любому меню экзотический восточный колорит. Мясо баранины очень полезно, главное вкусно и правильно его приготовить. Следуйте, предложенному нами рецепту и вы справитесь со сложной задачей запекания бараньей ноги.

Состав

• Баранья нога - около 2кг.
• Соль крупная
• Лимон - 1шт.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Барбарис сушеный - 50г.
• Чеснок - 1 головка.
• Перец черный молотый
• Вино красное сухое - 100г.
• Айва - 2шт.
• Зелень

Рецепт

1. Запекание бараньей ноги начинается с ее предварительной обработки. Ногу нужно очистить от жира и пленок, ведь именно от них исходит, тот самый бараний запах, который не всем приятен.
2. Зубчики чеснока нарезаем небольшими кусочками и нашпиговываем ими ногу, чем больше – тем лучше. После этого натираем мясо крупной солью и даем постоять несколько минут. Как только увидите, что соль впиталась, переходим к следующему этапу маринования.
3. Соединить в одной емкости половину лимонного сока, растительное масло (лучше оливковое) и черный перец. Этой смесью щедро натираем всю ногу целиком.
4. В рукав для запекания перекладываем баранью ногу, разрезанную на четвертинки айву, барбарис, заливаем вином и остатками лимонного сока с черным перцем. Плотно завязываем и на 2-3 часа оставляем в холодильнике мариноваться.
5. Затем рукав с мясом перекладываем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем один час. Подаем к столу баранью ногу целиком на большом блюде, разложив вокруг кусочки айвы и свежую зелень.

Примечание

Баранья нога выглядит очень впечатляюще и обладает потрясающим вкусом. Создайте праздник своими руками. Приятного аппетита.

08.02.15 11:20, Основные Блюда, 1 час 30 минут

Рейтинг рецепта: 4.6 из 5. Голосов: 5

Комментарии к рецепту

14.02.15 14:42 Ксения: мы попробовали сделать, очень вкусно!!!