Картофельный суп с ветчиной

Этот рецепт картофельного супа с ветчиной очень лёгок в приготовлении. Его огромное преимущество в том, что можно экспериментировать с количеством основных ингредиентов (картофеля и ветчины) на свое собственное усмотрение и блюдо от этого ни капельки не испортится. Моя семья вообще называет это блюдо «суп-трансформер», далее вы узнаете почему!

Состав

• Картофель - 800 гр.
• Сельдерей - 80 гр.
• Лук репчатый - 80 гр.
• Ветчина - 250 гр.
• Куриный бульон - 2 кубика
• Соль - 1/3 чайной ложки
• Перец - по вкусу
• Масло сливочное 5 ст ложек
• Мука - 5 ст. ложек
• Молоко - 2 стакана
• Масло оливковое

Рецепт

1. Почистить и нарезать кубиками картофель.
2. Мелко нашинковать сельдерей и репчатый лук.
3. Вскипятить в кастрюле воду, и поместить в нее подготовленные овощи и сельдерей. Варить на среднем огне около 15 минут пока картофель не станет мягким.
4. Добавить 2 кубика куриного бульона, соль и перец. Хорошо размешать.
5. Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанную кусочками ветчину и добавить в кастрюлю.
6. В отдельной маленькой кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне.
7. Добавить в него муку постоянно помешивая вилкой, и варить до загустения примерно в течении 1-2 минут, не переставая мешать.
8. Затем постепенно, медленно добавить молоко, не прекращая мешать во избежание образования комочков, продолжать варить ещё 4-5 минут.
9. Переместить всё содержимое в основную кастрюлю с супом, тщательно размешать и дождаться пока суп начнет закипать (можно усилить огонь).
10. Как только суп начал закипать, сразу же снимите кастрюлю с огня и можно подавать!

Примечание

Приготовление бульона в рецепте упрощено кубиками. Если у вас есть готовый бульон или вы хотите наварить его сами - конечно-же так будет даже лучше. Также можно опустить пункт с ветчиной - все равно получится просто восхитительный картофельный суп. Можно наоборот увеличить кол-во ветчины в двое, а можно сделать ещё хитрее: обжарить ветчину но не добавлять её во время варки, а разложить в тарелки только тем, кто её любит. Подавать такой суп можно с гренками или любимым хлебом на вкус. Уже разлив суп по тарелкам можно украсить его мелко-нарезанной зеленью. Надеюсь рецепт вам понравился, приятного аппетита!

25.01.15 16:45, Супы, 1 час

Рейтинг рецепта: 4.5 из 5. Голосов: 2

Комментарии к рецепту